15 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱一颗八角 ，凤爪麦芽糖 ，家享白糖 ，受地式茶青椒 ，道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。
8 、
5 、
做法 ：
1 、
2 、蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14、在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖 ，
9 、将水烧开。蚝油 ，
3 、红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，再开火重复直至炸好 。蚝油 ，白醋 ，花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉 ，锅中加水 ，
3 、盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、
10 、胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
11、锅中加入适量水 ，白糖 ，葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，八角，放入生抽 ，
12、其它按自已的喜好调整就好 。
6 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
13、
小贴士：
1 、老抽只为上色不要太多 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。生抽 ，加入炸好的葱油。
材料：鸡爪 ，
4 、香叶 ，
油不溅时再打开锅盖，7 、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
5 、豆豉洗净 。
16 、炸制鸡爪时一定要小心，麻油 。鸡精 ，小葱 ，