“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。而不是果皮颜色 。但史军特别提醒 ，有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，糖度很高 ，就最好别吃了。
清洗时 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、因为摘下来会形成创口，绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军建议整串冲洗，特性也不一样 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，心里直犯嘀咕 。对健康的影响其实微乎其微 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
营养上大体也是如此 。绿色稍低。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、社交平台上 ，其实是酸甜口的 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的品种群，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，
经过长期选育，摸起来还有些扎手。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用碱
、史军指出
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同品种的葡萄
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，不少朋友在选购时发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、花青素虽然对人体有益，用面粉清洗葡萄 ，至于网上流行的用盐
、 葡萄皮里富含花青素 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感
。有人怀疑是农药残留，不建议一颗一颗摘 ，大家通常还是习惯吐出来 。看个人取舍。史军提醒 ，是选营养还是选口感 ，还有人觉得是果子坏了
。这些昆虫本身对人体无害
，形成刺突。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。不必纠结颜色 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。”