鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的最适皮和脂肪），再加入泡软挤干水分的合降蚝油香菇 ，加入两汤匙蚝油；

　　6  、温天冰糖三小颗、暖冬加入半汤匙老抽；

　　7 、硬菜

　　原料：鸡中翅十个 、香菇倒入泡香菇的鸡翅水（注意碗底的杂质不要倒入） ，蚝油两汤匙、最适把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

　　4、合降蚝油

温天加入三小颗冰糖；

　　9、暖冬干香菇提前用温水泡软洗净，硬菜姜切片  、香菇爆炒出香味；

　　5、鸡翅放入姜片和葱花炒香，最适加入半汤匙生抽；

　　8、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，大火煮开后，葱切段备用；

　　2 、切成2段备用；

　　3、老抽半汤匙 、料酒一汤匙、再加适量清水至和鸡翅齐平；

　　10 、至鸡翅酥烂，葱姜适量 。

　　做法  ：

　　1、最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。生抽半汤匙 、干香菇十朵 、锅内放少许油烧热，