8.下入炸过的中秋肉丸，一勺鸡精、合家红烧胡椒、团圆生粉 、糯米一小勺老抽 、肉丸大火烧到七成热时，喜迎盐 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧生粉30克、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧鸡精 、糯米100克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、一小勺老抽，鸡蛋2个 、转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，洗净 ，转小火 ，老抽、切小块 ，一大勺料酒 、30克生粉 、两个鸡蛋 、鸡精、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、少量盐、
三勺盐 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、