4 、孔剁椒
3 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝取出 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
2、开屏再铺上姜丝 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒 、
葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，蒜切末 。做法 ：
1 、生姜 、剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油。龙口粉丝1把、