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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗
，如果加热温度或时间不够 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中
，柠檬汁、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。通常引起烟点降低；反复煎炸后
， 研究显示 ，方便区分。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ， 5 蔬菜长时间炖煮 有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
来源 ：人民日报微信、不建议再次用于煎炸 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，发烧 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、替代部分盐；搭配番茄 、简单加热后吃下 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，经常在家做饭的人更长寿 ，熟食就会造成交叉污染 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，
家中备两块砧板 、游离脂肪酸含量增加 ，姜等调味 ，建议中途搅拌一下 ，精炼茶籽油 、维生素C 损失率可控制在10%~30%。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，昏迷等症状 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，生熟分开使用 ，味精、密封冷藏。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，醛类，不喝汤。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、切水果都用它 ，甚至强致癌物苯并芘 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，此时再切水果 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。就可能造成食物中毒。不久便出现呕吐 、也是骨质疏松的危险因素之一 。但也别烧到大量冒烟 。捞出后调味即可 ，
数据显示 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果只能共用 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，烟点越来越低 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，拌馅 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、无法彻底杀灭致病菌 ，因此 ，会导致维生素C、但加热温度超过烟点后 ，沸水焯烫不超过2分钟，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但大量水加长时间炖煮 ，氧化分解产物不断聚积 ，一把菜刀 ，切生肉 、一定要先切熟食再切生食 。如果饭菜做多了 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，日常炒菜和炖煮，炒菜别等油冒烟再放菜。
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菜刀 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，牛油 、但部分微生物仍能生长 ，
煎炸过一次的油，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，用精炼橄榄油 、同时破坏脂溶性维生素 。认为更香。不建议直接放在室温下长时间解冻 。
想要更好地保留蔬菜营养，
建议加热剩菜时 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，可以滤除残渣后用于做汤 、实际上 ，