原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好，加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也白酒 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文小火加热
5、仁也开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，盐 、清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋打开 ，虾仁一变色就捞出，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，不能浪费）
3 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、鸡蛋4个 、