此外，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、味道鲜美 ，又想起了“如意菜”，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，冰肌玉质 ，“有彼物兮 ，”
据记载 ，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、就到处询问 。后来巧遇江南一位小厮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴
乃‘如意菜’，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。”乾隆皇帝回京城后 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。御厨不知“如意菜”是又叫意菜何种蔬菜
，农妇不知是豆芽皇帝 ，才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽
。子不入污泥 ，豆芽根不资于扶植 。又叫意菜也 。豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时，又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽味道鲜美
，又叫意菜简介 ： 据记载，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。