7 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐
9 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、菜带鱼姜 、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门
2、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、
10 、菜带鱼放入油 ，红烧别一次放太多 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、桌上最剩（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱、大料 、再放油 ，
8 、出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，烹入醋 ，节约时间 ，八角 、这样去腥效果最好。控干水分、
11 、带鱼放入 ，盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、投入花椒 、
8 、
做法 ：
1 、
5、
2、别着急翻面。白糖、油温也要热点，出香味 。炖10分钟后 。
4 、
3 、
7 、最地道，这样带鱼里面不存油。
6 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油、大火烧开 ，
油再烧制6六成热再下带鱼 。转小火盖盖 。花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。4、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。加少绍酒 、白糖调味。小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，蒜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。酱油、六成吧 。也可以提前将醋、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃 。
6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。醋 、
3 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，胡椒粉 、带鱼 。
窍门 ：
1、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。