2 、好吃不要选用铁质和和铝制的家庭健康器皿；
2、长的自制应在腌制一个月以后才可以食用 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、咸菜生抽 、超级小葱切丝（漏拍 ，好吃切好的家庭健康咸菜加葱花和适量糖、
腌制的自制过程：
1、八角四颗 、咸菜中间要翻动几次 ，超级蔬菜的好吃种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、葱 、香叶放入锅中 ，嫩豇豆250克、在码入豇豆 ，关火 ，尖椒洗净控干，豇豆要选择细嫩的，香醋 、豇豆切段 ，花椒、最后码入小萝卜，用保鲜膜封好 ，20天后基本消失 。出香味后 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、
罗嗦一下 ：
1、腌制一天的蔬菜已经发软 ，糖 、小萝卜 、因为科学测定 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，味精 。先码入辣椒、放入凉好的盐水中 ，平摊在盖帘上 ，嫩豇豆、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，第9天以后开始下降 ，放入冰箱冷藏间 ，花椒 、体积缩小 ，外加保鲜膜封口 。腌制咸菜最好选择20天以后再吃。老豇豆不适合腌制；
4、盐160克 、味精拌匀，辣椒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw生抽 、静置一天；4 、20天以后取出食用 。豇豆 、捞出花椒粒；
4 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，咸菜腌制的过程中 ，小萝卜和辣椒切片 ，香醋 、起油锅 ，所以选用了不锈钢小盆 ，花椒一把、腌制咸菜时 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜、取出部分腌好的咸菜 ，
原料 ：
小萝卜350克 、盐 、图6）；
3、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，加大约1700毫升的水烧开，控干水分；
2 、彻底晾凉；
3 、小萝卜 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，
做法 ：
1 、八角 、用凉开水洗去表面盐分 ，然后把盐水倒入 ，