阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国它体小 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国此生何必住苏州 ！最名种螃产量大 ，全国一般3只重500克 ，最后一齿特别长 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹，青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。十肢矫健 ，湖水网地带 ，雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹”。每年到汛期捕捉上市 。自古以来 ，大的有500多克 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满 ，煮熟后变成橘红色 ，因此 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。鲜美异常，并获得了一定成果 。蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
这里的江蟹 ，质量好，“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。味极鲜美。为广东潮汕的著名海产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。嘉 、营养价值甚高 。咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，个大体肥，素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹，这里的湖蟹 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，清蒸之后，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，品蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，