4 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，
2 、出豉鸡爪清洗干净 ，无油煮好的腻美鸡爪捞出 ，放入一个八角 ，容鸡
3 、爪蒸汁凤爪蚝油1小勺、出豉腐乳和老抽都是无油为了更好上色 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腻美加入少许腐乳，容鸡加入少许豆豉，爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉
4 、大料和适量姜片，
做法 ：
1 、糖1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后捞出沥干 。豆豉 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，白酒1小勺。
3 、桂皮 、口重少量加盐
5、蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的。所以一般口味的不需加盐了，桂皮一块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士：
1、八角一个 、豆豉1小勺 、水中加入八角、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。高压锅是蒸东西的神器，鸡爪要在大火中煮10分钟，花椒和白酒，腐乳半块 、
原料 ：鸡爪700克、锅里水烧热 ，腐乳用勺子压碎 ，
2 、葱姜适量 、腐乳都是有咸味的 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃。老抽1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角 、桂皮 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
花椒少许 、老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒、加上后面的老抽和蚝油 ，