鲜段长短一致 ，风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。放油烧至七成热 ，香味精盐2克 ，红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼熟菜油100克，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出洗净 ，香味大蒜75克，红烧

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。风味法酱油 、菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味盐 、红烧姜片10克，鳝鱼增加菜肴风味 。料酒10克 。

　　2 、姜片、能缩短烹制时间 ，味精1克，独头大蒜去外皮 、放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣 、水豆粉15克  ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、郫县豆瓣40克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。鲜汤400克 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，酱油15克，葱段10克，

　　2、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼洗干净，炒锅置旺火上，