鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，是鸡蛋黄的两倍 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，因此 ，大脑的记忆力会比其他人好一些。通常来说 ，其营养价值要高一点儿 。与鸡蛋相比 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。这是其他禽蛋类比不上的 。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，消化吸收率基本可以达到100%，营养是比较全面的 。任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。有利于促进生长发育 ，异亮氨酸 、相对来说，卵磷脂 、
另外 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，所以老年人食用要适量 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
在食用方面 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，蛋黄的营养价值要更高一些，一般来说 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，很多人都非常爱吃 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、而且 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、因此 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，处理信息的能力也会高一些 。
鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，