外购杂粮馒头时要看仔细 。加入较多的糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，玉米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面。餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
和面时
，黑米面 、发酵时间不变或稍长，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，