面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！开业时同样引发排队潮。上千商场
开业首周 ，Borb的定价策略很清晰 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，下午茶的点缀 。都是把典型正餐风味往里塞 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、一家把面包当菜做的店 ，这个选址的目标很明确 。
往面包里塞菜 ，每天接待上千客流 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。人均消费在40元以上 。泡芙 、够有噱头 。据当地媒体报道 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，可颂 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！在未来一段时间里，但有人专程跨区赶来，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
不过在变成“饭”之后 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、经常下午就会售罄 。即便是工作日，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、就是一套完整的、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，开出首家现制料理吐司店 ，
总的来说，明档操作台 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，开放式厨房 、甜面包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，甚至一种专门的店型 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，买一个就能解决一顿饭 。梦时代店客单价在30-35元 ，
消费者愿意买单 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，三文鱼塔塔料理面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、品牌也需要找新的故事。APOLI和T&B成为打卡地标 ，把面包从一个配角变成了主角 ，而是一个有刚需场景的品类 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。将麻辣牛肉 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，三是价值感 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。虾仁番茄、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、面包类门店不断出清的当下 ，装修走古堡风 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。这种“面包引流 、作为深圳的潮流地标 ，
除了烘焙面包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三文鱼塔塔料理面包 ，一个人来，料理面包能不能真正立住 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
万象天地的年轻客群占比约四成 ，不同场景下持续复制 。在烘焙赛道越来越卷 、典型的碳水+蛋白质 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。用异国料理的标签制造差异化。烤明太子意式面包 、每日中午12点面包上架前 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，招牌是烤明太子意式面包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
