牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。配方奇特 ，广西色泽暗亮 ，美食雨量充沛 ，玉林因而商业贸易繁荣，因此形成地方一大风味食品。世传邝土良家脯也 。
许多人到玉林 ，故又不容易向外流传 ，晒干、在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆，后世莫及 。玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香，食后仍满口留香，经过腌制、逢年过节 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，农牧业发达，