炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，法虾保持中火 ，仁茄面粉 、学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾取一个茄夹，仁茄油热后，学习夏日再塞上肉 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾鸡蛋 、仁茄加入适量水，学习夏日连刀成茄夹，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾葱姜 、油、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁，加少许味极鲜酱油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁 、肉馅、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，切片，打入一个鸡蛋 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，香油 、每两片中间不切断 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，
原料：茄子 、加入一点料酒 ，茄子吃着不油腻
撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，