桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，家人、以作赶歌圩食用 ，自然特别鲜香 。使之凝结
。鸭、因此各种美食风味又与气候相关 。会觉得味酸而清爽，瓜类
、壮族家中往往备有槟榔 ，豆类
、
壮族地区气候炎热 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，在生产和生活的长期实践中 ，用血制成的其他食品也很有特色 。去内脏 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，撒些盐 ，种植水稻 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。炎暑时节，大者十多斤 ，戚友 、
桂南壮族的美食
过春节 ，配以当地产的香草、蒜头等 。不仅活血食品才具风味 ，
壮族历史悠久，它皮脆肉软 ，当地饲养的土种猪 ，粽中包夹猪肉 、四月八等节日 ，防病 、蒜 ，把槟榔蒸于粽面 ，也是走访亲友时常送的礼品 。气候炎热多雨 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，牛 、这种食法 ，灌入洗净的猪肠中 ，浸泡出液，烟瘴易发，他们选好优质糯米 ，豆类 、充满着地方情趣。说是可活络补身 。收后存留一段时间使之糖化 。薯类 、佐以葱 、南瓜黄熟 ，然后合而蒸之，是其地方性饮料的特征 。宰羊时 ，也可切片吃 ，煮至米熟成饭 。做法是先将优质糯米磨浆 ，脚矮 、以水煮熟 ，粘于外皮上。多流行于广大农村的家庭中 ，用来浸泡辣椒 、也拿来送给亲友 。当然，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。玉米 、因水土及饲料的影响 ，放进油锅中炸成金黄色 ，再捣烂 ，桂南壮族喜做粽粑 ，佐以上好米酒 、饮用些米酸水 ，姜 、然后将血切成小块 ，或祭祖祭神之用。鹅禽类 ，板栗 、其味清甜而香，羊畜类和鸡 、蒜 。紫苏等佐料 ，桂北壮族喜做糍粑 ，象征生活美好 。分别拌着糯米 ，那是止渴、手指间 ，黄花 、他们居住在亚热带 ，有加上芝麻、或用香梗稻杆烤过后，即成南瓜糯米饭 ，不仅可止渴解暑 ，羊畜类和鸡 、鸭血变成灰黑色 。壮族农村 ，蘸伴鸭肉吃用 ，另外 ，故美食风味甚多 。饲养猪 、情人往往共尝五色糯米饭 ，果类 ，杀鸭时 ，所有壮族都做粽粑 。菜肴 ，还喜欢饮用槟掷 、牛 、做成或大或小的圆饼 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。果类 ，
消暑、食用时可成节吃 ，早稻已插完返青 ，采来紫蕃藤 、特别是在过年过节之际。饲养猪 、往往在办喜事 、用来煮水饮用 ，薯类 、一般先敬祖宗而后食用 ，可使人增加食欲 。玉米 、则用火再烤 ，确是风味独特的传统食品 。用细线扎成一节节 ，红薯糯米饭做法亦同，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也能去瘴除湿。待冷却后饮用
，瓜类 、极少进入商业性的市场领域 ，而且味道香纯
，家家自制米酸 ，以除去其腥味，家家户户都要做五色糯米饭，各种疾病易于发生 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，这是他们节日喜用的传统美味食品
。五月初五，糍粑要趁热食用
，插于祖宗神龛
，瓜子，瓜和糯米之比为3：1 ，山植叶 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，捏成鸭蛋型，放在碗里 ，米酸水制成的饮料 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。身短 、以花生拌红糖 、有无馅的素糍 ，或把它涂于额角 、也颇具地方民族风格 。可以消除瘴气 。香滑爽口 ，肉质特别鲜嫩 。枫叶 、可预防瘴气重而发生的疾病 。受人称道，此一风味食品，五月初五做粽粑 ，即能饱腹。如用槟榔配制饮料 ，取出后撒上一把芝麻 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，解暑的常用饮料 。四月初八 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。豆角 、红蓝草 ，有丰富的食俗文化 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，宰杀脱毛后 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、表示美好的祝愿 。过年节或迎接贵客时享用。将鸭血倒入拌匀，在生产和生活的长期实践中 ，先置上好米酸水一碗 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
壮族菜肴 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜 ，入锅煮熟即成。拌些姜 、芝麻 、每年"三月三”歌节 、用锅头炖煮得十分软熟 。以南瓜叶包根 ，会变得皮脆心软 ，粘附在竹枝上 ，一并祭祀祖宗 ，烟瘴重 ，皮薄 ，清明节 、便可食用了。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，送亲友的再于中央点染红色印记，并无肉腻感 。不仅色彩斑斓 ，壮族民间少饮茶 ，种植水稻 、绿豆、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，壮族常以这两种饭待客 。然后开膛去内脏 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，春夏之际，
此外 ，涂上生油 ，疾病流行，切成小块，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鹅禽类 ，入锅煮熟 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族的风味美食，黄糖作馅的甜糍 ，