3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
炖肉时要加热水 。冬日浸泡15分钟 。温萝卜再加入料酒 、暖质拌面等很香。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧切成均匀的方块 。
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、转大火收稠汤汁 ，生抽 1汤匙（15ml）、放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。桂皮 1小块 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、
6锅洗净，姜 3片、放入五花肉 ，
4捞出后晾凉，
炒糖色也可以用白糖 ，用水焯一下 ，撒葱花即可 。白萝卜 一根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，香葱 2根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽。
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入姜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙 、桂皮 。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻 。
2盆中装入凉水 ，捞出 。生抽 、
12炖至萝卜软熟 ，
9加入没过肉量的开水 ，加少许盐调味 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冰糖 5粒 、